技术资讯-上海保圣实业发展有限公司

讲解一下正确选择质构仪探头的技巧 2019-10-10

质构仪的领域不同，样品不同，需要的探头可能是不一样的。比如测试果蔬样品，可以选择针型探头来测试果蔬表皮的脆度和表皮强度，而在其他食品领域，针型探头相对来说用的就比较少。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。

质构——影响吞咽的关键因素-上海保圣 2019-10-09

食物由口腔咀嚼、食管吞咽、肠胃消化最终被人体吸收。其中吞咽是饮食的控制性过程，是完成食物从口腔到胃腔转移的关键性动作。吞咽是指食物经咀嚼而形成的食团由口腔运送入胃的动作或整个过程，是人体摄取营养物质，身体正常生命活动的基本保证。

质构仪可对样品的质构特性做出准确的定量表述。它使用统一的测试方法，是的量化测量仪器，消除人为的和个人感官的主观性影响。

因此，必须重视3D打印食品质构测定领域研究，从而让3D打印技术给我们带来口福。

上海保圣针对乳制品行业的新发展，以及消费群体对食品新需求，开发出专门针对乳制品领域的质构仪，以此为乳制加工品提供质构创新方案。

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