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  • α淀粉酶活性如何评估? 2020-12-09

    上海保圣快速粘度仪RVA不但可以检验α-淀粉酶的活性,还可以测出小麦发芽的严重程度。

  • 如何分析小麦面粉中芽麦添加量控制? 2020-12-09

    目前真菌淀粉酶已越来越多地取代麦芽粉得到广泛应用,从而成为一种新型烘焙改良剂。不过真菌淀粉酶在95℃下会失去酶活性。为此可以通过上海保圣快速粘度仪RVA提供的操作温度为60℃的方法,专门用于测试真菌α-淀粉酶活性。

  • 稻米品质如何评价? 2020-12-09

    利用上海保圣快速粘度仪RVA可以将品质的变化反映出来。研究表明在众多的RVA指标中高峰粘度和回冷值能够很好的反映陈化的影响。

  • 饲料淀粉熟化度如何测定? 2020-12-08

    淀粉糊化度是评价颗粒饲料加工质量的重要指标,直接影响畜禽吸收利用饲料中能量物质的效率,进而影响饲料的转化效率和畜禽生长性能。

  • 淀粉糊化度如何测定? 2020-12-08

    淀粉糊化的黏度可以用上海保圣Rapid-20快速黏度分析仪(RVA)测定。在淀粉糊化特性的研究中,上海保圣Rapid-20快速粘度仪RVA检测速度快,所需样品量少,灵活性强,可以测定绝对黏度。

  • 淀粉糊化度是什么? 2020-12-08

    淀粉的糊化是指淀粉悬浮液在一定温度下,淀粉颗粒吸水膨胀,体积增大,淀粉颗粒破裂,成为黏稠状胶体溶液的过程。糊化的本质是淀粉中晶质与非晶质态的淀粉分子间的氢键断开,微晶束分离,形成一种间隙较大的立体网状结构,淀粉颗粒中原有的微晶结构被破坏。糊化度是指淀粉中糊化淀粉与全部淀粉量之比的百分数。淀粉的糊化度越高,越容易被酶水解,有利于消化吸收

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