浓缩仪运行时一般都是在真空状态下离心样品，并通过超低温的冷阱捕捉溶剂，从而将溶剂快速蒸发达到浓缩或干燥样品的目的。其中它主要是采用了离心机、真空和加热相结合的方法，而浓缩后的样品还可以方便地用于各种定性和定量分析。

　　关于质构仪，它在我们日常生活中的使用非常广泛。那么你知道在使用质构仪检测食品质量有哪些参数么?而这些参数的意义又是什么呢?下面就让我们一起来看看吧

　　在食品实际生产过程中需要大量检测以保障食品、实现食品标准化等。据悉，国际某知名啤酒品牌在生产啤酒时候就需要日检超过6000多个数据，从而确保酒品质量口味高度稳定。像农药残留检测仪、重金属检测仪这类检测设备为保障食品安全而生，而酸度测定仪、质构仪等运用在食品检测中则是为了控制食品生产过程中不发生质变，在保障食品标准化方面具有重要意义。那我们今天就来讲讲质构仪。

　　食品的质构是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感觉到的食品的性质，包括粗细、滑爽、颗粒感等，ISO(国际标准化组织)规定的食品质构是指用“力学的、触觉的、可能的话还包括视觉的、听觉的方法能够感知的食品流变学特性的综合感觉”。具体质构仪在食品质构分析中的重要性分析如下：

　质构仪广泛应用于食品企业、质检机构、实验室等部门的食品品质评价、物性分析、感官评价方面。由于其丰富的功能、较高的检测准确度、稳定的性能等优点，应用于肉类、面食、果蔬等食品的物性学分析。

粘度仪