蓝莓(Blueberry)，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树，因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。

　　质构仪能够避免人类感官品评的局限性，从而得出的物性参数更具有准确性、稳定性以及较好的重复性。如：硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。那么，如何筛选有效地质构测试数据？哪些实验数据是报告可用的数据呢？

　　众所周知，食品的质地，如硬度、脆性、胶黏性、回复性等是评价食品品质的重要因素，其评价方法主要有感官评价法和仪器评价法。感官评价法一般采用暂时的评分系统，可能会被限制在一个产品或一批产品上，稳定性不足。而质构仪使用统一的测试方法，可对样品的物性概念做出准确的数量表述，具有客观、易操作性等优点，因此越来越受到研究者的青睐，逐步在食品研究开发中得到重视和推广应用。今天，本文将为你介绍一下关于质构仪的系统结构组成和优点。

　　质构仪是一款可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征，力的数据存数在表格里并且曲线显示，该仪器使用的软件直观简单,可以对结果进行大量的分析。今天，本文将为你介绍一下关于它的安装指南有哪些。

　　质构仪也可称为“物性分析仪”。当样品受到静态或动态力时，伴随产生的压力或形变，质构仪可以精que地测试样品的感官特性（如硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、粘着性等），从而来判断其产品是否符合相关的品质规范，它主要应用于肉制品、粮油食品、面制品、宠物食品、食品包装材料、化妆品等的物性分析。