上海保圣质构仪是专业用于食品物性分析的高级研究级机型。仪器采用了国际顶级力量感应元、高性能电机及耐磨精准转轴。仪器带有很多测试模式和参数，如TPA模式中的硬度、回复性等均与大米的感官品质相关。 本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），通过对蒸煮后的大米进行TPA测试，测量其硬度、粘性、黏聚性、疏松度等性质。

上海保圣大米品质评价仪 快速粘度分析仪（Rapid Visco Analyzer） ，RVA高灵敏度和准确度，是检测低粘度样品的选择。可用于广泛测定粮食糊化特性、糊化度分析仪、淀粉酶活性测定、糖化力测定、发芽损伤、变性淀粉糊化度分析等指标。大米品质评价仪 快速粘度分析仪可应用于低粘度样品如淀粉、非淀粉（胶体、蛋白质）、酱料食品测试，高粘度样品如加膨化食品、糖果、巧克力、变形交联淀粉等领域研究。

上海保圣谷物品质评价 淀粉糊化度分析仪（Rapid Visco Analyzer） ，RVA高灵敏度和准确度，是检测低粘度样品的选择。可用于广泛测定粮食糊化特性、糊化度分析仪、淀粉酶活性测定、糖化力测定、发芽损伤、变性淀粉糊化度分析等指标。谷物品质评价 淀粉糊化度分析仪可应用于低粘度样品如淀粉、非淀粉（胶体、蛋白质）、酱料食品测试，高粘度样品如加膨化食品、糖果、巧克力、变形交联淀粉等领域研究。

药膏的挤出性是指用外力使药膏的外壁受到挤压，使其内容物排出，通过做该实验，我们可以从一定的程度上了解该内容物以及外形的特性，为以后设计师药师设计容器和药物提供支持。药膏挤出强度测试，牙膏挤出强度测试。

药膏是中药外用的一种，由药物加适量赋形剂(如凡士林等)调制成膏剂。不同的药物组成的药膏如冬青油膏、野葛膏、华伦虎骨膏等，其功效各有不同，由于药不同而异。然后通过药物周边部位的胶黏作用，贴于患处，从而达到消炎、止痛等作用。而胶粘性是药膏的一个重要的性能，若药膏的胶粘性较差，即药膏在患处的贴附力较低，可能会影响药物向体内的渗透性或对神经末梢的刺激性，不能很好的发挥药效，药膏的粘性可以反应该药膏的整体品质。 本实验用上海保圣质构仪测试某药膏黏附性和药膏粘性，为配方选择和优化工艺提供数据支持。

护手霜的延展性指的是该护手霜涂抹在手背，胳膊上时，晕开的容易程度，延展性好，则更容易晕开，敷在表面，反之则效果较差。 本实验将通过上海保圣TA.XTC-18物性测试仪，对三个不同品牌的护手霜的延展性进行测试。