肉嫩度仪是模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。

国产质构仪采用新ARM嵌入式系统，放大器、A/D转换器等各器件均采用新技术，具有高精度、高分辨率的特点

2019.12.22天津食品科技创新发展论坛暨《食品研究与开发》创刊40周年大会。会议有天津食品集团主办，由天津市食品研究所以及《食品研究与开发》编辑部共同承办。会议主题以食品领域创新发展为主题，会场上，中国工程院院士孙宝国关于食品发展趋势与中国食品创新发展为内容进行开幕讲话。

肉嫩度的测定方法，通过嫩度仪记录的刀具切割肉样时的用力情况，把测定的剪切力峰值（力的zui大值）作为肉样嫩度值

快速粘度分析仪是一种用于测试试样粘稠度及其变化的专用仪器，合理的设计使其可迅速加热或冷却试样或使试样温度保持恒定，从而便于用户根据测试的目的选择测试条件。该产品可测试淀粉质量、面筋质量、淀粉酶活性及气候损伤。谷物、块茎、根茎：可测试小麦、玉米、稻米、高粱、马铃薯、木薯等。

硬度计是一种硬度测试仪器。金属硬度测量zui早由雷奥姆尔提出硬度定义，表示材料抵抗硬物体压入其表面的能力。它是金属材料的重要性能指标之一。一般硬度越高，耐磨性越好。硬度试验是机械性能试验中简单易行的一种试验方法。为了能用硬度试验代替某些机械性能试验，生产上需要一个比较准确的硬度和强度的换算关系。