梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同品种的梨味道和质感都完全不同。梨皮薄且含糖量高，易发生机械损伤及霉腐病变，非常不易于储存与运输。 果肉质地因其能表示果实的内部组织结构和口感而成为品质评价的重要指标，果实的许多物性指标，比如硬度和脆度等与其密切相关。感官评价需要专业的品评人员和专业的品评实验室，品评结果受品评人员的主观影响较大，且受品评环境环境等多方面的影响。用质构仪能消除人的主观影响，使对食物的品质评价更为客观准确，具有数值可比性。

　我们都知道，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。因此，蛋白质不仅对人体有影响，对于各类其他各类动物的生长也会有着一定的影响。动物所需蛋白质主要来源于饲料，当饲料中蛋白质超过动物所需，不仅会造成浪费，而且多余的氨基酸在肝脏中被转化成尿素经由肾脏随尿排出体外，加重肝肾负担，严重时引起肝肾病变，夏季还会加剧热应激。所以对于饲料中的蛋白质要合理控制。那么如何了解饲料中的蛋白质含量是否合理呢？今天小编主要为大家使用一下关于定氮仪是如何检测粮食蛋白质含量的。

　　随着我国的飞速发展，国内很多企业都发展起来，在国内定氮仪的企业非常多，但是大部分还是集中在低端仪器，但是你打开一些企业的仪器指标，那可是高大全的，哪一个指标都是在天上的。如果光看指标的话，进口仪器那是自叹不如了，这就是国产定氮仪的现状。

　　凝胶强度测试仪是一种几乎可以量化每种凝胶的物理参数的仪器，能够以其他仪器无法比拟的灵敏度和重复性测量凝胶、魔芋胶和瓜尔胶的破裂强度、弹性、粘附度、回复性等许多属性。我们有许多独特的方法和夹具来量化凝胶的延展性和拉伸特性。下面简单介绍一下关于它的凝胶强度测试仪工作原理及其用途。

　　嫩度仪，顾名思义，它即是一种能够模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用。主要用于测定肉样剪切是受到应力值，以此判断肉的嫩度，嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。

   近日，春分时节到了，明媚的春天,有人觉得美美地吃顿香椿,才不负春光。上海保圣走进蔬菜场，为广大消费者科学、客观挑选香椿。