视频说明
1.剪切：剪切是在一对相距很近、大小相同、指向相反的垂直于作用面的力的作用下，样品的横截面沿该外力作用方向发生的相对错动变形现象。能够使样品产生剪切变形的力称为剪力或剪切力。用于测定样品在剪切力作用下的抗力性能。
2.应用：马铃薯、玉米、香蕉、饼干、奶酪、肉制品（农业部标准《NY 1180-2006-T 肉嫩度的测定 剪切力测定法》推荐肉制嫩度测定方法）等。
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