食品物性教学视频-表面粘性测试-上海保圣实业发展有限公司

食品物性教学视频-表面粘性测试

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视频说明

1.表面粘性：粘性的一种，主要指样品经过加压变形后表面若有黏性，会对探头产生负向的力。在食品领域中可以解释为黏牙性口感。

2.应用：胶体类、米面制品、化妆品，如蜂蜜、熟大米、面团、面膜、发胶等。

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