检测肉质食品的小卫士--质构仪

　　质构仪也可称为“物性分析仪”。当样品受到静态或动态力时，伴随产生的压力或形变，质构仪可以精que地测试样品的感官特性（如硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、粘着性等），从而来判断其产品是否符合相关的品质规范，它主要应用于肉制品、粮油食品、面制品、宠物食品、食品包装材料、化妆品等的物性分析。
　　质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。力的数据存数在表格里并且曲线显示。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。
　　这款使用简便的质构仪可以用于很多不同产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。快速简单地评估产品物理特性，软件简单易懂，使用简单，仪器安装后可以直接操作使用，数据直接存贮到数据库文件里，便于以后的使用，转移到电子数据表里，比较和分析。
　　仪器坚实耐用，适合实验室及生产线使用。软件升级采用flash方式升级。
　　质构仪在肉食产品中的应用研究
　　质构仪在肉制品加工和品质控制研究中得到了广泛应用，不仅用于生鲜肉的新鲜度评价、肉制品加工工艺合理性评价、肉制品品质评价，也用于肉制品品质改良，。就像是比如质构仪能够为肉制品的多汁性、油腻感、硬度等质构特性进行预测和评价。
　　这样一来，对于那些质构仪检测过关的肉质，我们基本就可以放心使用了，毕竟使用机器测量后，量化的数据还是能让消费者们安心一点的。并且到正规的超市购买也是同样由保障的。