随着时代的发展，人们对于产品品质的要求越来越高，快速粘度仪作为一种现代化的计量仪器，已经成为化工行业中非常重要的分析测试仪器。

快速粘度仪是一种用于测量流体的流动性质的仪器。相对于传统的粘度测量方法，粘度仪通过使用旋转圆柱体和微小的传感器来测量流体的阻力，以确定其粘度。

快速粘度仪是一种测量液体粘度的设备，它可以在几秒钟内测量液体的流动时间和阻力，从而计算出液体的粘度。该设备使用的测试原理类似于常规粘度计，但它采用了更快的测试速度和更精确的传感器，使其能够在快速测试中提供准确的结果。

质构仪是一种常用于食品、医药等行业的仪器，其主要功能是测量物质的物理性质。

质构仪特别适用于食品物性学的深入研究及基础教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。随着科学技术的不断发展，质构仪在食品、药品、材料科学等领域得到了广泛应用。

目前，面条的拉伸性能的测定往往采用比较成熟的拉伸试验，反映在量化指标上主要有“抗拉强度”、“应变率”等。利用质构仪对三种熟面条样品进行拉伸试验，以评估熟面条样品的抗拉强度。