肉嫩度的测定方法，通过嫩度仪记录的刀具切割肉样时的用力情况，把测定的剪切力峰值（力的zui大值）作为肉样嫩度值

上海保圣实业发展有限公司成立至今，专注于质构仪、科学仪器、教学仪器、教学软件、实验室耗材等产品研发的高科技公司。质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。力的数据存数在表格里并且曲线显示。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。这款使用简便的质构仪可以用于很多不同产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。

国产质构仪采用人体工程学设计了直观的触控显示屏，使操作更加简单,　　市面上供应质构仪的厂家很多，有的是进口的，有的是国产的，其实相比之下，国产质构仪并不比进口的查，它可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。力的数据存数在表格里并且曲线显示。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。适用于所有食品包括面制品及烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、鱼、糖果、果蔬等。多用于食品企业、大学和科研院所等，可谓是食品界中不可忽略的存在。

快速粘度分析仪是一种用于测试试样粘稠度及其变化的专用仪器，合理的设计使其可迅速加热或冷却试样或使试样温度保持恒定，从而便于用户根据测试的目的选择测试条件。该产品可测试淀粉质量、面筋质量、淀粉酶活性及气候损伤。谷物、块茎、根茎：可测试小麦、玉米、稻米、高粱、马铃薯、木薯等。

凝胶强度测试仪利用高精度压力传感器，数控电子线路自动抓取大压力值。凝胶强度强度测定仪控制凝胶强度，即勃鲁姆强度，是很多食品生产者的常用做法。凝胶强度是一项非常重要的测试，因为凝胶强度对口感有非常大的影响。在典型的凝胶强度测试中报告了使试样破裂所需的力值和破裂所用的探头的尺寸。上海保圣实业发展有限公司，供应多功能凝胶测试仪，除了进行中国国标和欧洲药典EP8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。

硬度计是一种硬度测试仪器。金属硬度测量zui早由雷奥姆尔提出硬度定义，表示材料抵抗硬物体压入其表面的能力。它是金属材料的重要性能指标之一。一般硬度越高，耐磨性越好。硬度试验是机械性能试验中简单易行的一种试验方法。为了能用硬度试验代替某些机械性能试验，生产上需要一个比较准确的硬度和强度的换算关系。