教您如何用凝胶强度测试仪测量琼脂凝胶强度

　　凝胶强度测试仪除了进行中国国标和欧洲药典EP8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶，卡拉胶，刺槐胶。复合胶的强度测试，可以根据实验需求，自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。

　　凝胶强度测试仪利用高精度压力传感器.数控电子线路自动抓取大压力值,被测胶体破碎瞬间自动锁定大凝胶强度值.压力测量范围0-5Kg/cm2．它具有造型美观，数显自控，测量，大强度值自动锁定，方便记数，并设置有自动保护装置，置于工作稳定，操作方便等优点．LS1凝胶强度测试仪可以兼容广泛的夹具、附件、引伸计和软件，从而成为一套强大的单柱材料试验机。该系统同样用于质量控制、教育以及研发等部门，其多样的测试应用和类型适用于诸如医疗设备、塑料、包装、防止、橡胶和电子等行业。

　　做饮食方面的人士应该知道琼脂吧，它是由海藻中提取的多糖体，在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。一般用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

　想要用好的琼脂，那么就要了解它的凝胶强度，现在有专门测量其强度的凝胶强度测试仪，那么如何测量呢？测试方法：

　　将5mm柱形探头装于质构仪或凝胶强度测定仪上，准备好的琼脂样品放于探头的正下方，然后启动软件，探头将会以一定的速度向下移动，直至接触到琼脂样品的表面开始实验，当探头一直往下压直至凝胶表面刚好破裂（成孔）时，软件自动记录下此时的受力情况，这个峰值被定义为琼脂的凝胶强度。依次将样品按0°、180°、90°和360°进行测试，计算琼脂凝胶的平均强度。