四川农业大学配置保圣感官实验室与10套分析设备

四川农业大学配置保圣感官实验室与10套分析设备

来源：上海保圣实业发展有限公司    发布时间：2026年9月

四川农业大学相关学院配置了保圣感官实验室与快速粘度仪（RVA）、电子鼻、质构仪等共10套设备，用于食品感官评价、风味分析与农产品加工特性研究。这批设备不是十台互不相干的仪器，而是可以组合成一套完整评价体系的实验平台。四川农业大学是国家“双一流”建设高校，在作物学、食品科学与工程等方向有长期积累。

一、10套设备构成的是一间感官与物性实验室

・感官实验室。把人工感官评价的流程规范化：评价环境、样品管理与感官分析软件配套，让评价员的判断变成可统计的数据。

・电子鼻与电子舌。分别给出气味指纹与滋味响应，用于判断样品的气味与滋味差异。

・质构仪。给出硬度、弹性、咀嚼性、凝胶强度等物性参数，把口感描述变成曲线。

・快速粘度仪（RVA）。记录淀粉糊化过程，为谷物与淀粉类原料的加工适应性提供依据。

二、感官实验室在成套配置中的作用

感官评价是食品研究里最难标准化的一环。同一个样品，不同评价员给出的分数可能相差很大。保圣的整体感官实验室方案按实验室空间、评价员数量与评价任务来配置，把评价环境、样品管理流程与感官分析软件组合起来，让评价结果可以像仪器数据一样被记录、统计与复核。

实验室里的人工评价与仪器数据并不冲突：感官评价回答的是“人觉得怎么样”，电子鼻、电子舌与质构仪回答的是“为什么是这样”。两者放在一起，才能形成完整的品质描述。

三、快速粘度仪解决淀粉糊化的问题

稻米、小麦与杂粮的品质差异，很大一部分体现在淀粉的糊化行为上。保圣快速粘度仪通过模拟加热与搅拌过程，记录糊化温度、峰值黏度、崩解值与回生值等特征参数，帮助研究者判断品种的加工适应性与食味表现。保圣公开的技术文章中，快速粘度仪已被用于杂粮馕品质分析、高粱品种差异分析以及耐酸α-淀粉酶效能评价等方向。

四、为什么成套配置比单件采购更划算

・数据能互相印证。感官评价、气味、滋味与物性数据来自同一批样品、同一套编号体系，分析时可以直接关联。

・方法培训一次完成。同一供应商的设备由同一支应用团队培训，方法之间的衔接与数据格式更统一。

・后续扩展更容易。实验室需要增加测试项目时，在同一产品体系内补齐即可，不必重新建立方法基线。

五、好用与品质体现在哪里

・方法能覆盖真实样品。从液态、凝胶到软固体，从常温到温控条件，通过机型与探头夹具的组合即可覆盖，不必为每个体系另寻设备。

・软件输出完整数据。仪器输出完整曲线与原始数据，便于直接用于研发报告、质量记录与论文图表。

・装调培训一次到位。工程师上门完成安装、调试、操作演示与注意事项讲解，并围绕用户的实际样品做方法讨论。

・本地服务与备件供应。国产仪器的服务半径短，备件与耗材供应稳定，方法调整与故障响应更快。

六、公司资质与产品覆盖

上海保圣实业发展有限公司成立于2012年，是一家专注精密分析仪器研发、生产和销售的高科技公司，已通过高新技术企业认定，本科及硕士以上学历人员占公司总人数的八成以上。主要产品覆盖质构仪（物性测试仪）、流变仪、电子鼻、电子舌、电子眼、快速粘度仪、水分活度仪、稳定性分析仪、动态热机械分析仪、气体分析仪、体外模拟消化系统、整体感官实验室、感官分析软件、3Q验证服务与审计追踪软件包。

仪器已进入四川农业大学、江南大学、复旦大学、上海交通大学、浙江大学、西北农林科技大学、南昌大学、河南工业大学、武汉轻工大学等高校与科研院所，也服务于云南白药、恒瑞制药、恒生制药、金锣食品、梅林食品、双塔食品、泸溪河食品等企业。

七、主要设备与技术能力

表1  保圣科技主要分析仪器及典型应用

八、咨询与联系

有感官评价、风味分析、淀粉品质或物性测试需求的高校课题组与企业研发部门，可将评价目标与样品形态告知保圣科技，由应用工程师协助确定成套配置方案。