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酒醅质构测定仪

型号:

产品时间:2019-08-09

简要描述:

酒醅质构测定仪可用来评价食品一些重要品质指标,如在白酒行业中,通过TPA全质构模式可以测量酒醅的硬度、弹性、回复性等多方面性质

一、产品介绍:       

白酒为中国的一种蒸馏酒,它是以粮谷类为主要原料,以大曲、小曲、麦麸及酒母等原料制成的酒醅,经发酵、蒸馏、陈酿而成的各类酒。浓香型白酒采用泥窖、续糟、固态发酵等酿造工艺,酒醅的质量对白酒的酿造起着至关重要的作用。

酒醅发酵是糠壳、水分、温度、酸度、淀粉和曲药六个因素综合作用的过程。酒糟的结构及其质量直接决定着白酒的优劣,如果酒糟中粮粉过多,就会使酒醅的通气性差、黏着度高、疏松度低,不利于微生物发酵以及产酒、产香;如果酒醅中糠壳量过高,就会导致糟醅过于疏松,柔软度缺乏,不利于发酵。但目前对于酒醅品质的评价,多以感官评价为主,依靠酿酒人员用手捻捏酒醅,对酒醅品质进行评价,评价方法受个人经验限制,主观性强,难以形成系统理论。这导致对于酒醅品质要求难以统一,白酒品质也难以保证。因此,探索客观、可量化的酒醅物理性质快速评价方法对于白酒标准化生产十分重要。

上海保圣酒醅物性测定仪带有多种模式及配置多样探头,可用来评价食品一些重要品质指标,如在白酒行业中,通过TPA全质构模式可以测量酒醅的硬度、弹性、回复性等多方面性质,客观测量酒醅物理性质;通过挤压装置,可用于测量白酒中黄水等液体的物理性质。

二、结构特点

1.自带数据库。 

2.性价比高,仪器功能和应用和进口质构仪相同,而价格是进口仪器的三分之一。 

3.探头和配件可以和进口仪器通用。 

4.可以使用标准砝码进行校正。 

5.操作:软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。

三、规格参数

1.力量感应元:20kg;(1kg、5kg、10kg、20kg、30kg、50kg、100Kg可选)。

2.力量感应元精度  =0.01g(精度同时同步到软件显示上)。

3.量感应元校准,可以通过国际标准砝码进行验证和校正。

4.量感应元保护:标准砝码的超标预警在软件内自定义设置。具有力量感应元超负荷保护功能。同时软件里可以设置力量感应元的保护范围,更好保护力量感应元。

5.位移精度:0.01mm(精度同时同步到软件显示上)。

6.升降臂全距  0-350mm。

7.升降臂移动速度  0.01-20mm/sec,软件操控移动,可将升降臂移动全距0.001-350mm内任意位置设定为默认移动位置,默认位置可以根据需要自主设定

8.仪器保护功能:硬件部分含紧急停止装置、上下限控制装置、软件里可以进行力量感应元过载保护限量设置,软件检测数据具有保密功能。

9.仪器操作:软件曲线和测试结果同时显示在一个界面上,上面是曲线,下面对于测试数据。测试数据如力,时间,距离,样品高度在测试过程中同步显示到的软件。软件页面中英文可调,操作简单容易上手,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。结果数据及曲线可以汇出Excel文档及图片。

10.技术支持:自带不少于300种测试方法库,方法包括具体测试的样品名称,样品测试前准备方法,测试参数设置,测试后如何分析结果。

11.售后服务要求:仪器免费保修1年,双方在现场核对验收;免费安装调试,免费对采购人技术人员的操作、维修、保养等方面进行培训,直至能熟练,独立操作,终身维护。

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