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延展性测试仪

型号:TA.XTC-18

产品时间:2019-05-30

简要描述:

延展性测试仪选用TA/0.5S-球形探头作为试验探头,可用于面团等样品的延展性(extension)、柔软度(tenderness)及粘着性(adhesiveness)等的测定。

一、延展性测试仪产品介绍

    在市场上,很多食品的可延展性或可拉伸性对食品终口感都具有直接影响。例如:饼干面团的延展性,决定了饼干在烤焙过程中的伸展程度。延展性越好的饼干面团,在烤焙的时候越容易舒展膨胀开来,延展性越差的饼干面团,在烤焙的时候越容易保持其原来的形状。所以,很多时候,我们对于食品的延展性有很高的要求。

二、应用

该款延展性测试仪选用TA/0.5S-球形探头作为试验探头,可用于面团等样品的延展性(extension)、柔软度(tenderness)及粘着性(adhesiveness)等的测定。

1、采用整体结构设计,外观美观大方。

2、质构仪根据东方食品特点,整理收集数据库,测试数据方法不少于300种。

3、性价比高,仪器功能和应用和进口质构仪相同,而价格是进口仪器的一半。

4、探头和配件可以和进口质构仪通用。

5、可以使用第三方标准砝码进行校正。

6、软件带有控制键,无需用手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。

7、使用高性能电机:测试过程中不产生任何噪音和振动。

1力量感应元:20kg(0.5kg1kg5kg10 kg20 kg30 kg50kg 

100Kg可选)。

2)力量感应元精度:=0.0001 g(精度同时同步到软件显示上); 误差

小于0.001%

3)升降臂全距:0-400mm

4测试速度:0.01-45mm/s

 

2 TA.XTC-18质构仪(物性测试仪)参考的标准方法

1AACC 74-09面包硬度测试(AACC美国谷物化学协会):

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

2AACC 16-50 面条硬度测试方法(AACC美国谷物化学协会):

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

3AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - Cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

4ASTM 1981b D882-80a薄膜测试(美国材料试验协会)

5AOAC(美国与欧洲凝胶协会)

6BS(英国国家标准)

7)中国农业部NY/T 1180-2006(肉嫩度测定)

8)国标GB6783-2013

9)《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法

 

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