一、温度控制型质构仪

  上海保圣实业发展有限公司推出的温度控制型质构仪是专业用于食品物性分析的研究级机型。是现有TA系列质构仪中力量精度及位移精度很精的准一款。仪器采用了精良力量感应元、高性能电机及耐磨转轴，延续了TA.XTC型号质构仪优良的软件控制及自动分析数据的性能，操作智能，且价格优惠，该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

二、温度控制型质构仪功能介绍

  1.仪器既可调用成热模式也可不受内部算法限制,自行设计运动轨迹

  2.根据样品形态，可智能调节追踪速率

  3.力量值可精确至 0.005%移动速度0.001mm/s-50mm/s

  4.智能仪器与人工感官数据联动建立相关性大数据分析

  5.仪器功能可扩展 同步收录温度、音频、镜像等讯号

  6.智能感官虚拟仿真系统

  7.专属实验方案设计定制一提供全方位实验方法数据库

温度控制型质构仪特点

  1.质构仪内置运算软件，测试结果直接显示,可通过USB接口内置WIFI传

输至电脑上。

  2.特别适用于食品物性学的基础研究。

  3.企业工厂车间品质管控，企业研发部门新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。

  4.操作方便、性能成熟稳定无故障、搬动方便。

温度控制型质构仪技术指标

  4.1 温度控制型质构仪技术参数

  （1）力量感应元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可选）。

  （2）力量感应元精度：＝0.0001 g（精度同时同步到软件显示上）； 误差小于0.001%。

  （3）升降臂全距：0-400mm；。

  （4）数据采集率：可调 20、50、100、200、400、500组/秒。每组4个通道同时读取。

  （5）自带不少于300种的测试方法数据库，方便用户直接调用。

  （6）力量感应元保护：多重保护装置，软件设定保护、带有感应元机械限位保护装置、急停设置；

  （7）仪器硬件功能：开关机显示灯，紧急暂停键可控制；

  （8）软件数据采集率：可调 20-2000组/秒。每组4个通道同时读取；

  4.2 温度控制型质构仪(物性测试仪)参考的标准方法

  （1）AACC 74-09面包硬度测试（AACC美国谷物化学协会）:

  Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

  （2）AACC 16-50 面条硬度测试方法（AACC美国谷物化学协会）:

  Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

  （3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

  AIB Standard Procedure - Cake firmness

  AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

  AIB Standard Procedure - Cookie hardness

  AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

  AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

  AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

  AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

  AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

  （4）ASTM 1981b D882-80a薄膜测试（美国材料试验协会）

  （5）AOAC（美国与欧洲凝胶协会）

  （6）BS（英国国家标准）

  （7）中国农业部NY/T 1180-2006(肉嫩度测定)

  （8）国标GB6783-2013

  （9）《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法