一、产品介绍

水分活度是指食品中水分存在的状态，及水分与食品结合程度。水分活度值越高，结合程度越低;水分活度值越低，结合程度越高。水分活度是食品测量的一项重要指标，对食品安全的控制具有非常重要的作用。

上海保圣食品水分活度仪采用平衡相对湿度发测量原理，水分活度在数值上等于密闭环境的相对湿度，通过测量密闭环境中的相对湿度值得到食品的水分活度值。食品水分活度测量是将被测样至于一个密闭的容器，被测样与密闭空间中的环境之间进行水分子交换平衡，待达到平衡后测定容器内的相对湿度，从而获得被测样的水分活度值。仪器主要由样品仓、传感器、数据处理和显示单元等组成。传感器的类型为冷镜露点法。

上海保圣SFY-AW水分活度仪广泛应用于食品工业的开发生产和储存、烟草、空调系统、暖房栽培、印刷和造纸、航空航天、医药、精细化工等行业的生产和质量控制。

二、应用领域

三、符合标准

• GB 5009.238-2016《食品安全国家标准 食品中水分活度的测定》
• GB/T 43859-2024《水分活度仪性能测定方法》
• GB/T 34790-2017《粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定 仪器法》
• JJG (粤) 052-2017《水分活度仪检定规程》
• 美国药典 USP 非无菌制剂微生物属性-水分活度测量的应用
• 中国药典2025年版

四、公司资质

水分活度测定装置（Water Activity，简称 aw） 是衡量水在食品、药品、化学品等物质中可用性的一个重要指标。它指的是物质中的水分相对于纯水的蒸气压比值，表示水分在物质中的自由度，而不是总水分含量。

上海保圣水分活度测定装置的意义：
微生物生长：水分活度与微生物（如细菌、霉菌、酵母等）的生长密切相关。大多数微生物需要一定的水分活度才能生长。例如，细菌通常在 aw > 0.91 的环境中生长，霉菌则在 aw > 0.7 的环境中生长。
化学反应：水分活度也影响化学反应的速率，尤其是与水有关的反应。低水分活度有助于延缓这些反应，从而提高物质的稳定性。
食品保存：在食品科学中，水分活度是影响食品保质期和安全性的关键因素。较低的水分活度有助于减少微生物的生长，并延缓食品的腐败过程。
口感和质地：水分活度还与食品的质感和口感有关。例如，低水分活度的食品通常较干燥，而高水分活度的食品则可能较为湿润。

上海保圣水分活度测定装置的常见应用：
食品行业：如干果、肉类、面包等产品的水分活度控制，以延长保质期。
制药行业：确保药品稳定性，避免药物的降解。
化学工业：控制化学反应速率，提高产品稳定性

1. 分辨率:0.0001aw；
2. 测量范围:测量范围0.001-1.0000aw(无结露)；
3. 工作环境温度：18-45 ℃；
4. 测量通道:2通道可单独或者2个通道同时测量；
5. 权限管理:具备管理员/操作员密码权限管理；
6. 历史记录:具备存储可循环存储1000条历史数据(包含时间，活度，温度，模式，测长、样品名称)等；
7. 温度校准:±0.1℃；
8. 样品名称输入:具备；
9. 测量仓:超静音循环测量仓；
10. 样品皿容量:20ml；
11. 曲线:具备活度/温度曲线,实时显示；
12. 测试模式:标准/自动/自定义；
13. 精度±0.01aw (10-30 ℃)，±0.1 ℃；
14. 多种测试模式,满足不同状态样品活度测量；
15. 直接测量:对于一般样品10-15分钟得到准备的结果；